Fırın Sütlaç
Sütlü tatlıların en besleyici olanı, pirincin en güzel ve tatlı halidir sütlaç. Fırın Sütlaç ise, genellikle evde yapması zor, biraz ustalık isteyen bir tarif gibi gelir çoğu insana. Yiyenin lezzetine hayran kalacağı bir tarif sizinle 😉
Dövülmüş fındık veya tarçın ilavesi ile soğuk soğuk yendiğinde tadına doyum olmayan Fırın Sütlaç! Misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayıp sunabileceğiniz porsiyonluk tatlı ikram etmeyi düşünüyorsanız, fırın sütlaç leziz bir seçenek olacaktır… Özellikle iftar sonrası için servisi kolay, güllaca alternatif olacak hafif bir seçenektir.
Bu tarifteki şeker oranı, çok tatlı sevmeyenler için.. Eğer şeker ilave edip, tadına baktığınızda “hmm bu tam bana göre!” diyorsanız biraz daha şeker ilave edin 🙂 Soğuduğunda; tadına baktığınızdan biraz daha az şekerli olacaktır.
Malzemeler
1 Litre Tam Yağlı Süt
1 Su Bardağı Toz Şeker (biraz arttırabilirsiniz)
1/2 Su Bardağı Pirinç
1 Adet Yumurta Sarısı
2 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası (tepeleme)
2.5 Su Bardağı Su
1 Paket Vanilin
Yapılışı
Bol suda yıkadığınız pirinçleri; orta ateşte 2 su bardağı su ile pirinçler suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar arada karıştırarak haşlayın. Yeterince yumuşamadıysa, biraz daha sıcak su ilave ederek pişirebilirsiniz.
Soğuk sütü yavaş yavaş karıştırarak lapa haline gelen pirince ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika kadar süt ile pirinci arada karıştırarak kaynatın.
Toz şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Vanilini şeker eriğinde süte ekleyin.
Yumurta sarısını, buğday nişastası ve yarım bardak suyu ayrı bir kabın içerisinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yumurta sarısının kesilmemesi için; kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın.
Nişastalı bu karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştırın.
Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltın.
Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Tepsiye sütlaç kaselerinin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurup fırına verin. Fırına verdiğiniz sütlaçları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
Oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz…
Buğday nişastası yerine pirinç unu da ekleyebilirsiniz.
Pirinç olarak kırık pirinç kullanırsanız daha hesaplı olacaktır..
