Fırında Paçanga Böreği
Paçanga böreği Türk mutfağının vazgeçilmez ara sıcakları arasında yer almaktadır. Pastırmalı, biberli, dil peynirli paçanga bir çok arkadaş, aile yemeğinin / iftar sofrasının vazgeçilmezlerindendir. Kızartılması nedeni ile bazen sağlıksız olarak damgalansa da çok sevilen bir lezzettir.
Pastırma çok yağlı bir gıda, bir de böreği yağda kızartmak paçangayı çok ağır bir hale getirebilir. Bu soruna çözüm olarak, paçanga fırında da yapılabilir.. 😉
Malzemeler
3 adet Yufka
150 gram Dil Peyniri
150 gram Çemensiz Pastırma
2 adet Domates
3 adet Sivri Biber
Sosu için:
1 adet Yumurta
1/2 Çay Bardağı Süt
1/3 Çay Bardağı Zeytinyağı
Üstü için:
1 adet Yumurta Sarısı
Susam
Yapılışı
Yufkaları üst üste serin ve 6 eşit parçaya kesin.
Çemensiz pastırmayı küçük parçalar halinde dilimleyin. Dil peynirini de uzun ince parçalar halinde kesin.
Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Biberleri ortadan ayırarak ince ince doğrayın. Domates ve biberleri güzelce karıştırın..
Süt ve yumurtayı bir kasede çırparak üçgen yufkaların üzerine sürün.
Üçgenlerin geniş taraflarına bir dilim pastırma koyun. Bir parça dil peyniri, domates ve yeşilbiber karışımından ekleyin.
Ardından yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak sigara böreği sarar gibi sarın.
Yağlı kağıt serpilmiş fırın tepsinine dizip, üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin..
180 dereceli fırında kontrollü olarak 30-35 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
