Haşhaş Ezmeli, Yeşil Mercimekli Börek
İç Ege ve İç Anadolu ‘da sıkça kullanılan yeşil mercimek ile yapılan çörekler, börekler meşhurdur. Bu tarifimiz ile sofralarımıza çıtır çıtır, bol proteinli, haşhaş ezmeli, yeşil mercimekli, vejetaryen beslenenler için enfes bir börek eklemiş oluyoruz. 🙂
Çay saati için hazır yufka ile hızlıca ve kolay yapabileceğiniz. Hatta sabah sarıp, akşam misafirleriniz gelmeden önce fırına verebileceğiniz enfes çıtır börekler sıcak sıcak daha da güzel oluyor. Haşhaşın kalp, damar ve cilde yararları, yeşil mercimeğin antioksidan özelliği ve yüksek protein değeriyle birleşince bir hamur işine göre oldukça sağlıklı bir birleşim oluyor.
Malzemeler
4 Adet Yufka
1 Su Bardağı Haşhaş Ezmesi
1 Su Bardağından biraz fazla Zeytinyağı
2 Su Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
1-2 Adet Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Ceviz İçi
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yapılışı
Soğan biraz yağ ile kavrulur ve salça eklenir.
Haşlanmış mercimek, ceviz ve baharatlar da eklenerek iç harç karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
1 su bardağı zeytinyağı ve haşhaş ezmesi ile karıştırılarak akıcı bir kıvama getirilir.
Yufka serilir, içine haşhaşlı sostan sürülür ve diğer yufka üzerine kapatılır.
Üçgen şeklinde 6 eşit parçaya böldükten sonra iç harçtan koyulup sarılır.
Aynı işlem kalan iki yufkalara da aynı şekilde uygulanır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekler dizilir ve üzerine kalan sos fırça yardımı ile sürülür.
Haşhaş ezmeli, mercimekli börekleri 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
