Ev yapımı hamburger tarifi
Burger, son yıllarda restoranların menülerinde en gözde seçeneklerin başında geliyor. Peki evinizde de restoranlardaki gibi kocaman köfteli, bol sulu gurme burgerler yapmaya ne dersiniz?
Hamburger Köftesi Malzemeleri (Örnek):
- 500 gram dana kıyma (orta yağlı tercih edilir)
- 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış – isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, köfteyi bir arada tutmak için)
- 1-2 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı, fazla sulanmayı önler)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar: Kimyon, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, hardal/pekmez (lezzet katmak için)
Hamburger Köftesi Yapılışı:
- Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan (kullanıyorsanız), yumurta (kullanıyorsanız), galeta unu (kullanıyorsanız), tuz, karabiber ve diğer baharatları birleştirin.
- Malzemeler birbirine karışana kadar çok fazla yoğurmadan hafifçe karıştırın. Fazla yoğurmak köftenin sertleşmesine neden olabilir.
- Karışımdan yaklaşık 5-6 eşit parça alın ve hamburger ekmeğinizin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın. Pişerken küçüleceklerini unutmayın. Köftenin ortasına baş parmağınızla hafifçe bastırarak pişerken şişmesini önleyebilirsiniz.
- Hazırlanan köfteleri buzdolabında yaklaşık 15-30 dakika dinlendirmek, şekillerini korumalarına yardımcı olur.
- Köfteleri döküm tavada, normal tavada veya ızgarada, isteğinize göre (az, orta, iyi pişmiş) çift taraflı olarak pişirin.
- Pişmesine yakın üzerine bir dilim cheddar veya istediğiniz bir peyniri (cheeseburger yapmak isterseniz) koyup erimesini sağlayın.
Hamburger Hazırlanışı (Montaj):
- Ek Malzemeler: Hamburger ekmeği, marul, domates dilimleri, soğan halkaları, kornişon turşu, ketçap, mayonez, hardal, barbekü sosu vb.
- Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye keserek tavada veya fırında hafifçe ısıtın/kızartın.
- Ekmeğin alt tabanına istediğiniz sosu (mayonez, hardal, özel sos vb.) sürün.
- Sırasıyla marul, domates, soğan, turşu gibi sebzeleri ekleyin.
- Üzerine pişmiş ve peynirli köfteyi yerleştirin.
- En üste tekrar sos sürülmüş ekmeğin diğer yarısını kapatın.
Yanında patates kızartması, soğan halkası veya farklı garnitürlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
