Ispanak Ve Keçi Peynirli Tavuk Dolma Tarifi
Tek kapta yapılan ve bir saatten kısa sürede hazır olan bu ıspanaklı ve keçi peynirli tavuk dolması, sağlıklı bir hafta içi akşam yemeği için ihtiyacınız olan her şeye sahip. Bu ıspanak ve keçi peyniri dolgulu tavuk, keçi peyniri ve fesleğen karışımı ile doldurulur, ancak, sevdiğiniz taze otların herhangi bir kombinasyonunu kullanmaktan çekinmeyin.
Malzemeler:
• 4 tavuk göğsü, kemiksiz, derisiz
• 4 oz yumuşak keçi peyniri
• 3-4 yaprak taze fesleğen, ince doğranmış
• 2 su bardağı ıspanak, kabaca doğranmış
• 1 bardak orzo
• 2 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, artı gerektiği kadar daha fazla
• Deniz tuzu
• Karabiber
Yapılışı:
• Fırını 210 dereceye ısıtın.
• Küçük bir kapta keçi peyniri ve kıyılmış fesleğeni birleştirin ve iyice karışana kadar hafifçe ezin.
• Tavuk göğüslerini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve her bir tavuk göğsünü yatay olarak, en kalın noktasında, yaklaşık 1,5 “ila 2” uzunluğunda dilimleyin, bir cep oluşturacak şekilde uçları bağlı tutun. Bir cep oluşturulduğunda, her bir tavuk göğsünü keçi peyniri karışımının 1/4’ü ile doldurun. Doldurulduktan sonra tavuk göğüslerini her taraftan bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Zeytinyağını orta-yüksek ateşte büyük bir tavada veya ağır tabanlı bir tavada ısıtın. Isındıktan sonra doldurulmuş tavuk göğüslerini tavaya aktarın ve altın rengi olana kadar her iki tarafı 3-4 dakika pişirin. Piştikten sonra tavuk göğüslerini tavadan yavaşça çıkarın ve bir kenara koyun.
• Aynı tavaya soğan ve sarımsağı ekleyin, bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın ve yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. (Pişirmelerine yardımcı olması için fazladan bir çiseleyen zeytinyağı eklemeniz gerekebilir.)
• Orzo ve ıspanak ekleyin, soğan karışımıyla kaplayın ve ıspanak hafifçe soluncaya kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Et suyu ile örtün, her şey iyice birleşene kadar karıştırın ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve tavuk göğüslerini yavaşça yarıya kadar et suyuna batırarak tavaya geri koyun.
• Tavayı fırına aktarın ve tüm et suyu emilene kadar 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın, orzoyu bir çatalla kabartın ve servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.
Afiyet olsun.
