Tavuklu Saray Kebabı Tarifi
Tavuklu Saray Kebabı Malzemeleri:
- 450 gram kemiksiz tavuk kalça
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet orta boy domates
- 3 adet büyük boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet hazır yufka
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kuru kekik
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuklu Saray Kebabı Yapılışı:
- Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve airfryer’da ya da yağda kızartıp kenara alın.
- Tavukları da küp küp doğrayın ve bir tavayı ocağa alarak içinde 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağda tavukları yaklaşık beş dakika soteleyin.
- Biberleri ve soğanları yemeklik doğrayın.
- Sotelenen tavukların üzerine soğanları ve biberleri de ilave edip kavurun.
- Domatesleri de soyup küp küp doğrayın ve diğer malzemelerin arasına ekleyip karıştırın.
- Domatesler iyice yumuşadığında salçayı ve baharatları da ilave edin ve tüm malzemeler pişene kadar öteleyip tavayı kenara alın.
- Yufkayı beş eşit parçaya bölün ve çukur kaselerin içine kenarları dışarı sarkacak şekilde her bir parçayı yerleştirin.
- Tavuklu harçtan yufka parçalarının içine doldurun.
- Kenardan sarkan parçaları harcın üzerine kapatın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kaseleri ters çevirerek kebapları tepsiye dizin.
- Beşamel sosu hazırlamak için bir tencerede tereyağını eritin ve eriyen yağda unu kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan unun üzerine azar azar sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Tuz ve karabiber ilavesi yaparak sosu kıvam alana kadar pişirin.
- Her bir yufkanın üzerine beşamel sostan 2-3 yemek kaşığı kadar dökün.
- Tepsiyi 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda tepsiyi fırından çıkarın ve yufkaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Ardından yeniden fırına atın ve 20-25 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!
