Kestane ezmesi
Kışın kestane ile hazırlayabileceğin en güzel tatlardan bir diğeri de kestane püresi ya da kestane ezmesidir.
Kestane püresi yapmak için pişmiş kestaneleri biraz süt veya krema ile pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırmalısın. Bu yöntem ile hazırlanan kestane püresi kek ve hamur işleri gibi tatlılara da eklenebilir. Öte yandan ekstra bir dokunuş ile için püreye vanilya veya tarçın gibi tatlandırıcılar da ilave edebilirsin.
Kestane Püresi Tarifi
1 kg kestaneyi ister haşlayarak ister fırında pişirin ve soyun. Kestaneleri doğrayıp tencereye alın ve üzerine şeker, süt ve tuzu ilave edin. Yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ilave edin ve tamamen pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin.
- 1 kg kestane
- 2/3 (Yarımdan biraz fazla) su bardağı şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 çimdik tuz
- 130 gram tereyağı
