Brezel
Almanya’da hemen her pastane market ve fırında görebileceğiniz çok popüler; tadı çubuk krakeri anımsatan, Almanya’nın simidi diyebileceğimiz farklı bir lezzet. 👌🏼
Malzemeler
Hamuru için:
500 g buğday unu
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
350 ml ılık süt
Üzeri için:
2 yemek kaşığı soda
1,5 lt su
Yapılışı
Öncelikle ılık süt, şeker ve mayayı karıştırıp biraz bekletin. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip yoğurarak, pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Hamurun üzerini örtüp, hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar, en az 45 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın.
Hamuru çok söndürmeden yoğurup parçalara bölüp şekil verin.
Şekil verdiğiniz hamurlar bir kenarda beklerken. Suyu ve sodayı geniş bir tencerede kaynatın.
Tencerenin büyüklüğüne bağlı olarak; birbine değmeyecek şekilde hamurları suyun içine bırakın. Bir spatula ile her tarafının ıslanmasını sağlayıp, 30 saniye bekletin.
Hamurları sudan çıkarın, süzün, fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın ve isterseniz iri tuz serpin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üstleri kızıl kahverengi olana kadar pişirin.
