Yeşil Mercimekli Tepsi Mantısı
Vazgeçilmez Türk lezzetlerinden biri olan mantıyı vejetaryenlerin de yiyebileceği bir şekilde mercimekli yapmaya ne dersiniz? Yöreye göre farklı şekillerde ve pişirme yöntemleri ile yapılan mantı çeşitlerinden, tepsi mantısı bu kez mercimekli olarak sofralarımızda olacak..
Malzemeler
Hamur için:
4.5 Su Bardağı Un
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç harç için:
1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
2 Küçük Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
Sos için:
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Su
Üzeri için:
1 Kase Yoğurt
1-2 Diş Sarımsak
Yapılışı
Yeşil mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerine 1 bardak soğuk su daha ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hamur için yumurta, su ve tuzu karıştırıp, içerisine unu azar azar ekleyerek pürüzsüz sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. 30 dakika kadar dinlenmesi için üzerini örtün.
Bu sırada yeşil mercimeği süzün. Soğanı küçük küçük doğrayıp azıcık su ile yeşil mercimeği haşladığınız tencerede hafifçe öldürün. Tencereye yeşil mercimeği, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru 3 adet bezeye ayırın. Bezeleri oklava ile yufka büyüklüğünde açın. 1 cm genişliğinde şeritler kesin, kesilen şeritleri 1 cm’lik karelere bölün.
Mantı hamurlarının ortasına iç harcından koyun. Hamurların ortası açık kalacak şekilde dört ucunu bir araya getirerek görseldeki mantıları hazırlayın. Yağlanmış tepsiye mantıları düzgünce sıralayın.
Tepsideki mantıları önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kuruyana kadar pişirin.
Mantı fırındayken salçaları tereyağında kavurun. Tuz, karabiber ve 2 su bardağı suyu kaynatarak sos hazırlayın.
Mantılar hafif kuruyunca tepsiyi fırından alın. Dikkatli bir şekilde sosu mantının üzerine döküp tekrar fırına verin.
Suyunu çekince fırından çıkarın.. Üzerine de sarımsaklı yoğurdu ilave ederseniz, yeşil mercimekli tepsi mantısı servise hazır. 😉
Dilerseniz fırında kızaran mantıların üzerine sos yerine et suyu da dökebilir veya sosu hazırlarken su yerine et suyu kullanabilirsiniz.
