Pazılı Soğuk Çorba
Kış aylarında grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmak için tüketilen çorbalar, yazın ise serinlemek için tüketilir. Mükemmel bir kalsiyum deposu olan pazı ile yapabileceğiniz pazılı, bol bakliyatlı bu çorba soğuk olarak tüketebileceğiniz en besleyici çorbalardan biridir.
Ayran aşı olarak bilinen soğuk çorba, özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu’da sık sık tüketilir. Dilediğiniz bakliyatlar ile hazırlayıp çeşitlendirebileceğiniz çorbaya damak zevkinize göre sarımsak ekleyerek lezzetini arttırabilir buz eklemesi ile daha da soğuk hale getirebilirsiniz.
Malzemeler
1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1/2 Su Bardağı Haşlanmış Şeker Fasulye
1 Su Bardağı Haşlanmış Dövme Buğday
500 gr kadar Yoğurt
1/4 Demet Haşlanmış Pazı
Soğuk Su
Tuz
Yapılışı
Eğer haşlanmış olarak derin dondurucunuzda bulunmuyorsa nohut, şeker fasulye, dövme buğdayı ayrı ayrı bir gün önceden suya koyun. Ertesi gün bu suları döküp bir kez yıkayın.
Bakliyatları yine ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Sularını süzerek soğumaya bırakın.
Haşladığınız nohut, şeker fasulye ve dövme buğdayı geniş bir tencere veya borcama alın. Üzerine yoğurt ve tuzu ilave ederek bakliyatların dağılmaması için nazikçe karıştırın. Buzdolabına koyun.
Bu arada, bir tencereye su koyup kaynatın. Pazıları yıkayın ve yumuşaması için sıcak su içerisine atın. Hafif diri kalsın çok kaynatmayın..
Haşlanmış pazıları sudan alıp bir kaba koyduğunuz soğuk su içine atın.
Pazıları ince ince doğrayın.
Servis öncesi 6-8 su bardağı soğuk su ilave edeceğiniz yoğurtlu akliyat karışımına pazıları da ilave ederek karıştırın.
Soğuk olarak pazılı çorba hemen servis edilmeye hazırdır…
