Köz Patlıcanlı Patates Püresi
Patlıcanın en güzel sezonundayken mutlaka yapmanızı, denemenizi tavsiye ediyoruz bu serin lezzeti.. Köz patlıcanlı patates püresi hem düşük kalorili, hem de yaz sıcaklarında sizi biraz olsun ferahlatacak mükemmel bir salata..
Malzemeler
Patatesli karışım için:
1 Kg Patates
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tutam Kıyılmış Dereotu
Tuz
Patlıcanlı kat için:
3-4 Adet Közlenmiş Patlıcan (veya 1 Kavanoz Köz Patlıcan)
3 Adet Közlenmiş Kapya Biber
4-5 Adet Kornişon Turşu
1 Su Bardağı Haşlanmış Mısır Tanesi
2 Diş Sarımsak
5 Yemek Kaşığı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Mayonez
Tuz
Servis için:
Ceviz içi
Pul Biber
Zeytinyağı
Yapılışı
Patatesleri bol suda haşlayın. Haşlanan patatesleri biraz ılınınca, kabuklarını soyun ve derin bir kap içine alın.
Tuz, zeytinyağı ve dereotunu ekleyerek püre haline getirin. Hazırladığınız püreyi orta boy bir borcama yayın.
Kozlenmiş patlıcan, közlenmiş kapya biber ve kornişon turşuyu doğrayıp derin bir kaba alın. Üzerine yoğurt, mayonez, mısır, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız patlıcanlı karışımı patates püresinin üstüne yayın ve buzdolabına kaldırarak 4-5 saat kadar dinlendirin.
Servis yapmadan önce zeytinyağında ceviz içi ve pul biberi kavurun. Köz patlıcanlı patates salatasının üstüne dökerek servis yapın.
