Niçoise Salatası
Fransızların ünlü Niçoise salatasının olmazsa olmazı ton balığı ancak Fransa’da ançüez de ilave edilerek servis yapılıyor. Sonuçta oldukça besleyici olan salata, balık seven okuyucularımız için ana yemeğe bedel.
Malzemeler:
• 200 gram taze fasulye
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy kırmızı soğan
• 3 adet haşlanmış yumurta
• ½ su bardağı siyah zeytin
• 400 gram konserve ton balığı
• 50 gram ançuez
• ¼ su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı hardal
Yapılışı:
• Taze fasulyeleri, kılçık ve kenar kısımlarını ayıkladıktan sonra ortadan ikiye bölün. Derin bir tencerede kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayın.
• Domatesleri iri parçalar halinde dilimleyin. Kırmızı soğanı halka halka kesin. Haşlanmış yumurtaları dört eşit parçaya bölün.
• Konserve ton balığının yağını iyice süzdürün. Ançüezleri arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın.
• Haşlanmış fasulyeler, siyah zeytin ve doğranmış diğer tüm salata malzemelerini derin bir kapta karıştırın.
• Salatanın sosunu hazırlamak için; zeytinyağı, sirke, rendelenmiş sarımsak ve hardalı karıştırın.
• Hazırladığınız sosu salata ile harmanladıktan sonra kızarmış ekmek dilimleri ile bekletmeden servis edin.
