Kahveli Panna Cotta Tarifi
İtalyan tatlısı panna cotta tarifi nasıl yapılır? Krema, süt, vanilya ve kahve ile olağan üstü bir lezzete dönüşen enfes panna cotta tarifi
Kahveli Panna Cotta Tarifi Malzeme Listesi
8 adet yaprak jelatin
400 ml Krema
500 ml Süt
300 g toz şeker
10 g çözünebilir kahve
5 ml vanilya özütü
Sunum için: 80 ml demlenmiş ve soğutulmuş sade kahve
Kahveli Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?
Büyük bir kaseye buzlu su koyarak, jelatin yapraklarını içine koyun ve kenara alıp bekletin.
Krema, süt ve toz şekeri bir sos tenceresine alıp, 80°C’ye gelene kadar ısıtın. Karıştırırken köpürtmemeye ve kaynatmamaya dikkat edin.
Isındıktan sonra ocağın altını kapatın. Kahveyi ekleyip tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Son olarak vanilya özütünü ekleyip tekrar karıştırın.
Jelatin yapraklarınızı avucunuza alıp, iyice sıkın ve fazla suyunu akıtın. Sıcak karışıma ekleyip, tamamen eriyene kadar karıştırın. (Karıştırırken ‘çırpmamaya, köpürtmemeye’ dikkat edin.)
Arada yavaşça karıştırarak, karışımın 45°C’ye kadar düşmesini bekleyin. Bu kısım kahvenin dibe çökmemesi ve panna cotta’da renk geçişi olmaması için çok önemli!
Isısı düştükten sonra sunum bardaklarınıza dökerek porsiyonlayın. Kıvam alması için en az 3 saat buzdolabında bekletin.
Sunum yapmadan önce 80 ml kadar demlenmiş ve soğutulmuş sade kahveyi panna cotta’ların üzerini kaplayacak şekilde dökerek servis edin.
