BİBERİYELİ STEAK
Malzemeler:
- 500 gr dana bonfile
- 2 dal yaprakları sıyrılmış taze biberiye
- 1 çay kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Marinasyonu için;
- 2 tatlı kaşığı taze biberiye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Taze biberiyeyi kıyın ve sarımsağı rendenin en küçük bölümünde rendeleyin.
Derin bir kabın içinde kıydığınız biberiyeyi, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını karıştırın.
1,5 parmak kalınlığındaki eti bu karışımın içine koyun ve kabı bir streç yardımıyla kapatıp en az 5 saat buzdolabında dinlendirin.
Önceden ısıttığınız demir döküm tavada marine sosunda dinlenmiş olan eti arkalı önlü mühürleyin.
Mühürleme esnasında tereyağı ve taze biberiyeyi ekleyip etin aroma kazanmasını sağlayın.
İyi pişmiş bir et için tavada kalma süresi ortalama 12 dakika önerilir. Et 2 kez, 3 dakika boyunca mühürlenir. Her 3 dakika içinde et kesinlikle çevirilmez. Biberiyeli steak hazır, tuz ve karabiberini serpip sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
