Ekşili Sulu Köfte
Hem sebzeli hem de etli yemekleri sevenler için; terbiyeli ekşili ya da domatesli yapabileceğiniz sulu köfte bir çok evin, mutfağın en sevilenidir.. Özellikle soğuk kış günleri için çok uygun bir yemektir sulu köfte.
Koyu kıvamlı, limonlu, pirinçli, kıymalı baharatların kokusunu duyacağınız mis gibi bir yemeğiniz olsun isterseniz mutlaka denemelisiniz bu tarifi… Çocuklar da bu yemeğe bayılacaktır.
Malzemeler
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet Patates
2 adet Havuç
5 su bardağı Sıcak Su
2 çay kaşığı Tuz
Köftesi için:
350 gram Orta yağlı Kıyma
1 adet Kuru Soğan
1 adet Yumurta
3 yemek kaşığı Pirinç
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
Un
Terbiyesi için:
1 adet Yumurta
1 adet Limon suyu
Yapılışı
Pirinçleri bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin. 10 dakika kadar hafif yumuşayıp beyazlayana kadar bekletin. Ardından bir süzgece alıp süzün.
Soğanı rendeledikten sonra harcımızın kıvamını bozmaması için suyunu iyice sıkıyoruz.
Derin bir kaba kıymayı alıp üzerine pirinçleri, soğanı, yumurtayı, karabiberi ve tuzu ilave ettikten sonra güzelce yoğurup köfte harcını hazırlayın. (Dilerseniz yarım çay kaşığı kimyon da ekleyebilirsiniz)
Genişçe bir kaba veya tepsiye tabanını kaplayacak kadar unu serpin. Köfte harcından minik parçalar alıp avucunuzun içinde yuvarlayın ve una bırakın. Tüm harç bittikten sonra tepsiyi sallayın ve köftelerin her tarafının unla kaplanmasını sağlayın.
Bu sırada kabuklarını soyup yıkadığınız patates ve havuçları küp küp doğrayın.
Orta boy bir tencereyi ocağa alın ve sıvıyağı ilave edip ısıtın. Yağ kızdıktan sonra havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun ardından sıcak suyu ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edin.
Kaynamaya başlayınca, köfteleri ve patatesleri ilave edip 20 dakika kadar orta ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin.
Köftelerin pişmesine yakın terbiyeyi hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Derin bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.Terbiyeyi ılıştırmak için yemeğin suyundan kepçeyle azar azar üzerine eklip çırpmaya devam edin.
Ocağın altını en kısığa getirin. Terbiye iyice ılındıktan sonra tamamını yavaşça ve yemeği karıştırarak dökün. 5 dakika kadar daha kapağı kapalı halde pişirmeye devam edin.
Ekşili sulu köfte servise hazır 😉
Çocuklar için daha besleyici olması için dilerseniz ekşili sulu köfte, ilikli et suyu ile yapılabilir..
Tavuklu Mantarlı Fettuccine Alfredo
