Etli Tortilla
Güzel bir lezzet arayanlar etli tortilla tarifini çok sevecek. Her hali ve her çeşidi ile ayrı bir lezzet olarak karşınıza çıkan tortilla, bu sefer içini bolca et ve enfes bir sos ile dolduruyor.
Malzemeler:
– 2 su bardağı un
– 3 çorba kaşığı margarin
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 2 çay bardağı ılık su
İçi için:
– 180 gr. gram yağsız dana filet
– 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1/2 göbek marul
– 2’şer adet doğranmış yeşil ve kırmızı biber
– 1 adet doğranmış salatalık
– 2 adet piyazlık doğranmış soğan
– 10 adet siyah zeytin
– 3 adet domates
Marinasyon için:
– 1 adet kıyılmış sivri biber,
– 1 adet kabukları rendelenip, suyu sıkılmış lime
– 1 diş kıyılmış sarımsak
– 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Sos için:
– 1 adet kıyılmış acı sivri biber
– 1 adet limonun suyu
– 1/2 çorba kaşığı domates salçası
– 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
– 3 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı mercanköşk
– 1’er çay kaşığı karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Bir kaba un, tuz ve margarini alın.
Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Sulu kıvamlı olursa un ilave ederek yoğurma işlemine devam edin.
Hamuru 20 dakika dinlendirin ve dört eşit parçaya ayırın.
Her parçadan servis tabağınız ebadında yufkalar açın.
Teflon tavada önlü arkalı pişirin.
Etin marinesi için tüm malzemeleri karıştırın.
Filetoyu hazırladığınız karışımda 20 dakika kadar marine edin.
Daha sonra zeytinyağında 7-8 dakika soteleyin.
Ayrı bir yerde kıyılmış göbek marul, jülyen doğranmış yeşil ve kırmızı biber, salatalık, soğan, zeytin ve dilimlenmiş domatesi harmanlayıp, kenara alın.
Sosu hazırlamak için, tüm sos malzemesini karıştırıp, kenara aldığınız sebzeli karışıma ilave edin.
Tortillaları ikiye bölün.
Her parçayı külah şeklinde kıvırın. İçine fileto et ve salata karışımını doldurun.
Sıcak olarak servis yapın.
