Hamsi Böreği
Hamsi, yenilebilir en küçük balık türlerinden biridir. İç harcı pilavla doldurularak hamsili pilav veya hamsi böreği gibi tariflerde kullanılabilir.
Malzemeler
- 1,5 kg temizlenmiş, kılçığı çıkarılmış hamsi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı pirin.
- Kırmızı biber
- 2 adet soğan
- Kuş üzümü
- Karabiber
- Nane
- Mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
Nasıl Yapılır
- Soğanları ince ince doğrayın ve yağ eklenmiş tavada kavurun.
- Üzerine 3 bardak sudan geçirilmiş pirinç, kuş üzümü, nane, şeker, tuz, kırmızı biber ve karabiberi ekleyerek kavurun.
- Ardından 3 su bardağı suyu ekleyerek klasik pilav gibi kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tavaya yağ koyun ve hamsileri mısır ununa bulayarak tavanın alt kısmını kaplayacak şekilde dizin.
- Aynı işlemi tavanın kenarlarına da uygulayın. Demlenen pilavı hamsilerin üzerine koyup yayın.
- Tavanın kenarındaki hamsileri pilavın üzerine kapatın.
- En üst kısımda kalan boşluklara, mısır ununa bulanmış hamsileri dizin. Kısık ateşte hamsileri pişirmeye başlayın.
- Alt tarafı tamamen pişince, dikkatli bir şekilde hamsi böreğini ters yüz edin ve üst kısmını kızartın.
- Hazırladığınız böreği servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ve maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
