Roka Salatalı Kolay Somon Kekleri Tarifi
Somonlu kekleri yaptıktan sonra, kızgın yağa değince dağılmasınlar diye pişirmeden önce buzlukta 5 dakika kadar sertleştiriyoruz. Bu somon keklerini, kiler ve bütçe dostu yapmak için konserve somonla da yapabilirsiniz.
Malzemeler:
• 450 gram somon, tercihen vahşi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• ½ su bardağı ince doğranmış sarı dolmalık biber
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış arpacık
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber, bölünmüş
• ½ su bardağı panko galeta unu
• ½ fincan taze krema veya ekşi krema
• ¼ fincan tereyağ
• 3 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
• ½ çay kaşığı tuz, bölünmüş
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 120 gram paket roka
• 1 su bardağı dilimlenmiş turp
Yapılışı:
• Somonu kabaca doğrayın ve yarısını bir mutfak robotuna koyun.
• 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı hardal ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar gerektiği gibi kenarları kazıyarak işleyin.
• Kalan somonu, dolmalık biberi, arpacık soğanı ve 1/4 çay kaşığı biberi ekleyin ve karışım birleşene, ancak yine de tıknaz olana kadar nabız atın.
• Somon karışımını orta boy bir kaba aktarın.
• Ekmek kırıntılarını ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
• Somonu her biri yaklaşık 1 cm genişliğinde 4 köfte haline getirin ve bir tabağa koyun. 5 dakika dondurun.
• Bu arada, geniş bir kapta taze krema (veya ekşi krema), tereyağ, dereotu ve 1/4 çay kaşığı tuzu, kalan 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı hardal ve 1/4 çay kaşığı biberle çırpın. Sosun 1/4 fincanını üstü için ayırın.
• Yağı büyük bir dökme demir veya yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
• Somon kekleri ekleyin ve bir kez çevirerek, iyice kızarana ve pişene kadar, her iki tarafta 2 ila 3 dakika pişirin.
• Temiz bir tabağa aktarın ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu serpin.
• Büyük kasedeki sosa roka ve turp ekleyin. Sosu dökün.
• Somon kekleri, ayrılmış 1/4 fincan sos ile gezdirilmiş salatanın üzerine servis edin.
Afiyet olsun.
