Tavuklu Stroganoff
Misafirlerinize göze hitap eden lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız stroganoff doğru bir seçim olacaktır! Görüntüsü kadar lezzeti de iştah açıcı olan stroganoff bir rus yemeği ve genellikle kırmızı et ile yapılıyor fakat bu kez tavuklu olarak yapıyoruz..
Bu yemeğin en önemli noktası eti yüksek ısıda soteleyerek suyunu içinde hapsetmektir. Kremayı ekledikten sonra pişirmeyi kısık ateşte devam ettiğinizde sos ete daha iyi nüfuz edecektir..
Malzemeler
1 Adet Tavuk Göğsü
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Adet Küçük Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Kase Mantar
1.5 Su Bardağı Tavuk Suyu
4 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
1/2 Çay Kaşığı Kekik
1 Paket Krema
2 Yemek Kaşığı Maydanoz
Tuz, Pul Biber ve Karabiber
Yapılışı
Orta-yüksek ateşte genişte bir tavaya 1 yemek kaşığı yağı ekleyin.
Tavuğu küp küp doğrayıp, kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, tavaya tek kat halinde ekleyin.
Tavuğu pişene kadar ve yaklaşık 5-6 dakika altın kahverengi olana kadar arada karıştırarak pişirin.
Orta ateşte aynı tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve soteleyin.
Mantarları ekleyin ve boyutları küçülüp altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kadar soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye daha soteleyin.
Tavuk suyu, kekik ve pul biberi dökün. Kaynatın ve tavuk suyu yarı yarıya azalıncaya kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
2 yemek kaşığı su ile nişastayı küçük bir kasede çırpın.
Nişastayı tavaya dökün ve koyulaşana kadar yaklaşık 30 saniye sürekli çırparak pişirin.
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, krema ekleyin ve eriyene kadar arada karıştırarak pişirin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu sosla bulayın.
Üzerine maydanoz ekleyin ve istenirse biraz daha kırmızı biber serpin. Erişte veya makarna üzerine alıp sıcak servis yapın.
Tavuklu stroganoff içine dilerseniz ince dilimlenmiş salatalık turşusu da ekleyebilirsiniz..
