Elmalı Tarçınlı Pankek Tarifi
Hafif, kabarık ve tarçın ve taze elmalarla dolu bu elmalı tarçınlı krepler, rahat bir hafta sonu brunch’ı için mükemmel bir tarif. Bu elmalı krepleri tek başına, akçaağaç şurubu ile veya sonbahardan ilham alan doyurucu bir ziyafet için tatlı ve yapışkan bir elma tepesi ile servis edin.
Malzemeler:
Krep:
• 1 fincan çok amaçlı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 elma, soyulmuş ve doğranmış
Elma Sosu (isteğe bağlı):
• 2 elma, doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
Yapılışı:
• Orta boy bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tuz ve tarçın ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
• Büyük bir kapta süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilya özü ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpın.
• Kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Doğranmış elmayı ekleyin ve karışıma yavaşça katlayın – fazla karıştırmamaya dikkat edin.
• Bir ızgara veya tavayı orta ateşte ısıtın, bir parça tereyağı ekleyin ve erimesine izin verin. Gruplar halinde çalışarak, kalbur veya tavaya 1/4 fincan meyilli ekleyin ve üstte köpürene kadar pişirin, çevirin ve altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
• Hamurun tamamı bitene kadar bu işleme devam edin. Pişmiş krepleri sıcak tutmak için 100 derecedeki fırında saklayabilirsiniz.
• İsteğe bağlı: Krepler pişerken üstünü hazırlayın. Küçük bir tavada veya tencerede tereyağı, doğranmış elma ve tarçını ekleyip orta ateşte elmalar yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin.
• Yumuşayınca akçaağaç şurubu ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha pişmeye bırakın. Karışım çok “yapışkan” hale gelirse, gevşetmek için bir miktar su ekleyin.
• Tamamlandığında, elmalı tepesi ve/veya ek akçaağaç şurubu ile krep servis yapın.
Afiyet olsun.
