Domatesli Pirinç Çorbası Tarifi
Dumanı üstünde bir tas çorba, fırınlanmış kruton ekmekleri ve limon suyu ilavesiyle lıkır lıkır içiliyor.
Malzemeler:
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet küçük boy havuç
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için:
• 4 dal maydanoz
Yapılışı:
• Kuru soğan ve kabuk kısmını hafifçe kazıdığınız havucu küçük küpler halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberi yarım ay şeklinde kesin.
• Uç kısımlarını alıp ortadan ikiye kestiğiniz kestiğiniz domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
• Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Sırasıyla; doğranmış havuç ve kuru soğanları ekleyip orta ateşte dirilikleri gidene kadar soteleyin.
• Doğranmış yeşil biber ve rendelenmiş domatesi katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Sıcak tavuk suyu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve çorbaya adını veren pirinçleri ekleyin. Kısık ateşte, pirinçler yumuşayıp şişene kadar pişirme işlemini sürdürün.
• Sıcağı sıcağına kaselere aldığınız pirinç çorbasını arzuya göre küp şeklinde doğranmış domates parçaları ve incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun.
