Kremalı Kuşkonmaz Çorbası Tarifi
Kremalı kuşkonmaz çorbası tarifi, baharın tüm lezzetlerini tek bir lezzetli kasede harmanlıyor. Kuşkonmaz, krema ve bir tutam dereotu ile yapılan bu çorba hafif ve tazedir ve başlangıç, garnitür veya ana yemek olarak eşit derecede işe yarar. Fransız esintili kremalı kuşkonmaz çorbası, bahar lezzetleriyle dolu ve hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler:
• Yaklaşık 5 bardak kuşkonmaz, uçları kesilmiş, 1 cmlik parçalar halinde kesilmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• 1/2 bardak ağır krema
• Tuz
• Biber
• Dereotu, taze, servis yapmak için (isteğe bağlı)
Yapılışı:
• Orta ateşte büyük, ağır tabanlı bir tencerede, tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin ve ardından bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Tencereye kuşkonmaz ekleyin, soğan ve sarımsak karışımı ile birleştirmek için karıştırın ve 5 dakika pişirin.
• Et suyunu ekleyin, kaynatın, sonra altını kısın ve kuşkonmaz yumuşayana, ancak rengi parlak yeşil olana kadar 10 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, bir daldırma blender kullanarak veya bir çubuk blender kullanarak gruplar halinde ısıyı kapatın, çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
• Karıştırıldıktan sonra, ağır krema ekleyin ve iyice karışana ve çorba kremsi bir dokuya sahip olana kadar karıştırın. Gerekirse ilave tuz ve karabiberle tatlandırın ve baharatlayın.
• Çorba, bir çiseleyen krema ve taze dereotu ile hemen servis edilebilir veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.
Afiyet olsun.
