Yayla Çorbası
Yayla çorbası ülkemizin her yöresinde sevilerek tüketilen çorbalardan biridir. Yoğurt ile yapılmasından dolayı hafiftir ve lezzetli.Kış aylarında içinizi ısıtan yaz aylarında ise ferahlatan bir çorba…
Yapımı için malzemeler
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı pirinç
- Tuz
- Sıcak su
Üzeri için:
- Tereyağı ya da sıvı yağ
- Nane
Kolay yayla çorbası tarifi Nasıl yapılır?
- Yayla çorbası için birinci adım olarak pirinci haşlayıp süzün.
- Un, yoğurt ve yumurta sarısını pürüz kalmayana kadar çırpın ve tencereye alın.
- Ilık su ekleyip karıştırın.
- Haşladığınız pirinci de ekleyin ve kıvamı koyulaşana kadar kaynatın.
- Altını kapatıp tuzunu ilave edin ve ocaktan alın.
- Tereyağı ya da sıvı yağı tavada kızdırıp naneyi içinde kavurun.
- Çorbanızın üzerine gezdirip servis edin. Afiyet olsun.
Yayla Çorbası Püf Noktaları
Yayla çorbasının birbirinden farklı çeşitleri bulunur. Püf noktalar bilindiği takdirde yayla çorbası da çok daha lezzetli olacaktır. Buna göre yayla çorbası için pirinçlerin iyice haşlanması gerekir.
Yayla çorbası hazırlanırken yumurta, un ve yoğurt su ile birlikte karıştırılmalıdır. Bu şekilde yayla çorbasının terbiyesi de hazırlanır.
Yayla çorbasının kesilmemesi çok önemli. Bu nedenle yumurtalı terbiye yayla çorbasına yavaş yavaş eklenmelidir. Ayrıca çorbanın suyundan bir miktar alındıktan sonra yavaş yavaş terbiyeye eklenir. Bunun ardından ise aynı ısıya gelen terbiye ve çorba da birleştirilir.
Yayla çorbasının yağının içerisine nane atılır. İyice kızdırılan naneli yağ yayla çorbasının üzerine eklenir. Bu şekilde yayla çorbası da hazırlanmış olur.
Yayla çorbasının tuz miktarı genellikle damak zevkine uygun miktarda eklenmelidir.
Yayla çorbasının pirinçlerinin mutlaka iyi bir şekilde haşlanması gerekir. Pirinçler yayla çorbasının içerisinde asla diri kalmamalıdır.
