Ispanaklı Selanik Böreği
10 Kasım ve Mustafa Kemal ATATÜRK anısına Ata’mızın en sevdiği börek olan Selanik usulü ıspanaklı böreği tarifi vermek istedik.. 💞
El açması size zor geliyorsa 5 yufka ile de benzer lezzeti yakalayacaksınızdır. Ispanak ve peynirin eşsiz uyumu ile sıcak sıcak servis yapabileceğiniz ıspanaklı selanik böreği hem çay saatleriniz hem de davet sofralarınız için iyi bir seçim olacaktır. 🙂
Malzemeler
4 Su Bardağı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kararınca Su
İç Harcı için:
4 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Bağ Ispanak
1 Adet Soğan
1 Kase Beyaz Peynir veya Lor Peyniri
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Karabiber
2 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
Üzerine:
1 yumurta Sarısı
Susam – Çörekotu
Yapılışı
Un ve tuzu bir kaba alıp, ortasını çukur açın. Kontrollü bir şekilde su ilave ederek yumuşak bir hamur haline getirin, yarım saat dinlenmeye bırakın.
Bu arada ıspanakları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Bir tavaya yağı koyun ve küp doğradığınız soğanları soteleyin.
Ispanakları ilave edip 10 dakika kadar pişirin. Tuzu, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Tereyağını eritin. Tepsiyi yağlayın.
Dinlenmiş hamuru 6 eşit parçaya bölerek, her parçayı oklavayla tepsi büyüklüğünde açın.
3 parça yufkayı aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin. Üçüncü kattan sonra ıspanaklı iç malzemeyi yayın.
Beyaz peyniri de küçük parçalara bölüp ıspanakların üzerine serpiştirin.
Diğer 3 bezeyi de tepsi büyüklüğünde açarak, açıp yine aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleşin. Kare dilimler halinde kesin.
Kalan tereyağının içine yumurta sarısını ekleyip çırpın ve üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılınınca servis edebilirsiniz.
