İtalyan Ekmeği Focaccia
Focaccia, pizza hamuruna benzer tat ve dokuda, fırınlanmış düz bir İtalyan ekmek ürünüdür aslında.. İçindeki zeytin ve taze baharatlarla tadına doyulamayan, zeytinyağlı enfes bir ekmektir kendileri.. Akşam için yapmayı planlıyorsanız pişmiş soğan ekleyebilirsiniz içine.
Koronavirüs nedeniyle bolca ekmek pişirdiğimiz günlerde farklı bir İtalyan esintisi olacaktır sofranızda.. 😉 Eğer çayın yanında tek başına bir öğün olsun istiyorsanız mutlaka patlıcanlı denemelisiniz!
Malzemeler
1 Paket Instant Maya
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1.5 Su Bardağı Ilık Su
500 gr Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Su Bardağı Siyah Zeytin
3/4 Su Bardağı Kurutulmuş Domates
2 Dal Taze Kekik
2 Dal Taze Biberiye
Üzeri için:
Süsleme tamamen size kalmış 😉 Veya sadece baharat ekleyin..
Fırından çıktıktan sonra:
İri Taneli Tuz
Zeytinyağı
Yapılışı
Bir kasede mayayı suyun bir kısmı ve toz şekerle karıştırarak mayalanması için biraz bekletin.
Bu sırada zeytinleri dilimleyin, taze baharatları küçük küçük doğrayın ve kurutulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Eğer domates kuruları sertse biraz sıcak suda beklettikten sonrakesebilirsiniz!
Bir yoğurma kabına unu ve tuzu koyup elinizle harmanlayın. Sırasıyla yaş mayalı su, suyun kalanı ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın.
Baharatlar, zeytin, kuru domatesleri de ekleyin ve yoğurmaya devam edin. (Ele yapışan cıvık bir hamur olacak, ekstra un eklemeyin!)
Sıvı yağ ile yağlanmış 26 cm’lik döküm bir tavaya veya benim gibi dikdörtgen bir fırın kabına koyun.
Elinize biraz sıvıyağ veya zeytinyağı alıp ve parmaklarınızla bastırarak hamuru tüm kalıba yayın.
Üzerini bir havluyla kapatın, yarım saat oda sıcaklığında mayalansın.
Bu sürenin sonunda üzerini dilediğiniz gibi süsleyin, biraz daha ekstra baharat serpiştirin ve ekmeği soğuk fırına koyun.
Fırınınızı fanlı ayarda 180 dereceye ayarlayın ve üzeri kızarana dek yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın. (Eşit kızarması için sürenin yarısında kalıbın diğer tarafını çevirebilirsiniz)
Fırından çıkar çıkmaz bir fırça yardımıyla ekmeğin üzerine zeytinyağı sürün. İri taneli deniz tuzu serpiştirin ve ılınınca dilimleyerek servis edin..
Eğer taze baharat yoksa tabii ki kuru baharatlar ile de focaccia yapabilirsiniz 😉
