Kadayıftan Tava Böreği Tarifi
Klasik yufka böreklerine meydan okuyan, çıtır çıtır ve lezzet dolu Kadayıf Böreği tarifini sizlerle …Hem pratik hem de göz alıcı bu tarifle misafirlerinizi şaşırtmaya hazır olun!
Malzemeler
- 300 gr taze kadayıf
- 2 boğum, 200 gr, dil peyniri
- 2 yumurta
- 1/3 bardak süt
- 1/3 şişe soda
- Çeyrek bardak Ayçiçek yağı
- 1 tepeleme çay kaşığı tuz
- Acı Biber Reçeli;
- 5 adet kapya biber
- 14 adet acı kırmızı biber
- 2,5 bardak toz şeker
- 1 bardak soğuk su
- 8-10 damla limon suyu
- Geniş bir kasede 2 yumurtayı çırpın. Üzerine 1/3 bardak sütü ve çeyrek bardak Ayçiçek yağını ekleyip çırpın. Son olarak 1/3 şişe sodayı soğuk olarak ekleyin ve kadayıf tuzsuz olduğu için 1 tepeleme çay kaşığı tuzu da serpin. Bu karışım yufkadan börek yaptığınız zaman da böreğinizi çok lezzetlendirecektir. Yufka tuzlu olduğu için ayrıca tuz koymanıza gerek yok.
- Geniş bir tavanın altını açıp 1-2 çorba kaşığı ay çiçek yağı döküp fırça ile tavanın her tarafına yayın. 300 gr taze kadayıfın yarısını tavaya yayın. Kadayıfın düğüm gibi kulunçlarını mutlaka elinizle açıp sonra yerleştirin
- Ardından yumurtalı karışımın yarısını kadayıfın her yerine kaşıkla dökün. 2 boğum dil peynirini uzunlamasına tel tel ayırın. Rendelediğinizde veya doğradığınızda ayırdığınız kadar güzel uzamıyor.
- Dil peynirlerini kadayıfların üzerine yerleştirip kalan kadayıfı da aynı şekilde serin ve kalan yumurtalı karışımı yayarak dökün.
- Orta ateşte çevire çevire böreği pişirin. Bir tarafı pişince düz, kenarsız bir kapakla böreğin altını üstüne getirin. Diğer tarafını da aynı şekilde pişirince dışı çıtır içi yumuşacık kadayıf böreğiniz hazır.
- Üzerine diler bal, pekmez veya istediğiniz bir reçel dökerek yemenizi şiddetle tavsiye ederim.
- Acı biber reçeli için, beş adet kırmızı kapya biberi ince ince 2-3 milimlik küpler şeklinde doğrayın. 14 adet kırmızı acı biberinde çekirdeklerini olabildiğince çıkararak doğrayın. Üstüne iki buçuk bardak şekeri dökün, bu şekilde iki saat bekletin. Daha sonra 1 bardak soğuk içme suyu ekleyin ve tencereyi ocağa alın. Önce kısık ateşte kaynamaya başlasın sonra orta ateşte arada üstündeki kırmızı köpüğü alarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Altını kapatıp 8-10 damla limon sıkın, 10 dakika sonra reçel kıvamını aldığını göreceksiniz, artık kavanozlayabilirsiniz. Sos gibi kullanacağınızdan ufak kavanozlarda az az açıp kullanmanızı tavsiye ederim.
