Kıymalı Avcı Böreği
Bol malzemeli iç harcı, taze yufkalara sardık ve ortaya muhteşem bir lezzet çıktı. Pratik börek tarifleri arasında önemli bir yere sahip , Hazırsanız, mis gibi kokusuyla tüm evi saracak Çanakkale mutfağından avcı böreği tarifine geçebiliriz.
Nefis Kıymalı Avcı Böreği İçin Malzemeler :
– 1 çay bardağı ince bulgur
– 1 çay bardağından biraz fazla sıcak su
– 1 adet soğan
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 300gr. Kıyma
– 1 adet kırmızı kapya biber
– 1 silme tatlı kaşığı kimyon, kırmızı toz biber, tuz
– Karabiber
– Yarım su bardağı ceviz içi (arzuya göre)
– Çeyrek demet maydanoz
– 3 adet yufka
Avcı Böreğin Sosu İçin :
– 1 çay bardağı su
– 1 çay bardağı sıvıyağ
Kızartmak için :
– Sıvıyağ
Avcı Böreklerini Islatmak İçin :
– 2 yumurta
– 1 su bardağı galeta unu
Kıymalı Avcı Börek Nasıl Yapılır?
Bulguru bir kasede sıcak su ekleyip ıslatın.Geniş bir tavada soğanı doğrayın ve yağda kavurun.Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.Bulgura baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.En son kıyılmış maydanoz ve ceviz içlerini ekleyip tekrar karıştırın ve altını kapatın.
Yufkaları 8’er parçaya kesip üçgenler elde edin. Börek sosu için malzemeleri karıştırın. Bu karışımla yufkaları ıslatıp bolca geniş kenara kıymalı börek harcını koyup genişçe sarın.Yufkaları önce çırpılmış yumurta sonra galeta ununa her tarafını batırıp kızgın yağda kızartın veya tepsiye yerleştirin ya da arzuya göre fırında pişirin.
