Kuru Meyveli Kek
Saat 5 civarı çayınızla veya kahvenizle bir dilim kuru meyveli kek keyfi yapmak gibi güzel bir şey yoktur. Meyveli kekler herkes tarafından sevilir. Bu hafif nemli kekte birleştirilen kuru meyvelerin tadı büyü küçük hepimizin sevdiği şeydir.
Kullanacağınız meyveleri dilediğiniz gibi değiştirebileceğiniz, ceviz, fındık, badem hatta damla çikolata ilavesi yapabileceğiniz kekin lezzeti damağınıza büyük bir lezzet şöleni katacaktır.
Malzemeler
4 Adet Yumurta
1 Çimdik Tuz
1 Su Bardağı Toz Şeker (biraz daha az olabilir)
3/4 Su Bardağı Yoğurt
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Limon Kabuğu Rendesi (veya portakal)
1 Yemek Kaşığı Kurutulmuş Yaban Mersini
2 Yemek Kaşığı Kuru Kayısı
2 Yemek Kaşığı Çekirdeksiz Siyah Kuru Üzüm
2 Adet Kuru İncir
1 Yemek Kaşığı Un (meyveleri bulamak için)
2,5 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
Yağlamak için Tereyağ
Yapılışı
Kuru meyveleri 5 dakika kadar sıcak su içinde bekletin. Süzgeç ile süzün ve kaldı ise suyun fazlasını almak için havlu kağıt arasına koyun ve dışında kalan suları iyice kurulayın.
Kuru meyveleri küpler halinde doğrayın. Genişçe bir kabın içine koyarak üzerlerine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar un serpin ve elinizle veya kaşık yardımı ile karıştırarak tüm meyvelerin una bulanmasını sağlayın ve bir kenara alın.
Yumurtaları derin bir kaseye kırın ve azıcık tuz ile, mikserle 2-3 dakika çırpın. Şekeri yavaş yavaş ilave ederken çırpmaya devam edin.
Yoğurdu, limon kabuğu rendesini ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
Unu ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırıp eleyerek ilave edin. Spatula ile unu sadece yedirene kadar karıştırın.
Çırpma işlemini bitirdikten sonra kenarda bekleyen meyveleri, kek karışımının içerisine dökün ve bir spatula yardımı ile hafifçe karıştırın.
Tereyağ ile yağladığınız kek kalıbına harcınızı dökün.
Önceden 175 dereceye ısıtmış olduğunuz fırında kekin üzeri iyice kızarana kadar ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kuru meyveli kek için yoğurt yerine süt kullanmayı planlıyorsanız, un miktarını biraz arttırmanız gerekebilir..
