Pastırmalı Şerit Börek
Özellikle pastırma sevenlerin gözdesi olan paçanga böreği yerine, farklı alternatif isterseniz pastırmalı şerit böreğin gerçekten lezzetine doyum olmuyor.
Malzemeler
2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı ılık su (350 ml)
4 su bardağı un (500g)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
100 gram pastırma
350 gram dil peyniri
3-4 dal taze kekik
1 yumurta sarısı
Açmak için un
Yapılışı
Derin bir kabın içerisine ılık su, instant maya ve toz şekeri alın. Güzelce karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Tuzu ekleyin. Unu eleyerek, azar azar ilave edin. Bu aşamada unu kontrollü bir şekilde ilave etmeye özen gösterin.
Güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Ardından üzerini streç film yardımıyla hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1 – 1,5 saat kadar dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartıp, yuvarlayarak uzun rulo haline getirin. Elinizle rulonun üzerine bastırıp yassılaştırın.
Merdane ile biraz daha açıp uzun ve dar bir dikdörtgen elde edin.
Bu şekilde açtığınız hamurların üzerine ince bir pastırma dilimi ve tel tel ayırdığımız dil peynirini yerleştirin.
Hamurları ortadan başlayarak kendi etrafında sarın.
Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp taze kekik serpin ve 30 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirin.. Pastırmalı Şerit Börek sıcak olarak servise hazır. 😉
Un olarak tam buğday kullanmak isterseniz su miktarını biraz arttırmanız gerekebilir..
Dilerseniz hamuru fırından ekmek hamuru alarak da yapabilirsiniz.. Zaten dikkat ederseniz klasik ekmek hamuru tarifi aslında.. Fırından 2 adet ekmek hamuru almanız yeterli olacaktır..
