Patatesli Çıtır Börek
Sosundaki sirke nedeniyle ile çıtır çıtır olan bir patatesli börek tarifi ile karşınızdayız. Çok beğenilecek bu çıtır patatesli böreği; çay saatlerinde, kahvaltılarda siz de severek ikram edeceksiniz.
Malzemeler
4 adet yufka
Sos için:
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı un
İç Harcı için:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyarak rendeleyin.
Rendelediğiniz soğanı sıvı yağda kavurduktan sonra, patatesleri ve nane, tuz, kırmızı toz biberi de ekleyerek kavurun.
İç harcını soğumaya bırakın.
Sıvı yağ, sirke, un ve tuzu iyice çırparak boza kıvamında sos hazırlayın.
Yufkalardan bir tanesini serin ve yarısının üzerine hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı dökerek fırça ile yayın.
Yufkanın diğer yarısını soslu kısmın üzerine kapatın ve üzerini tekrar sos ile ıslatın.
Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız iç harcından koyarak rulo halinde sarın. Rulo halindeki böreğinizi 4 parmak kalınlığında kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Kalan sosun içine yumurta sarısını ekleyip, üzerilerine sürün. 180 derece ısıttığınız fırında börekler kızarana kadar pişirin.
Böreklerinizi sarıp saklama kabı ya da çift kilitli poşetlere koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Çıtır börek yemek istediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp, yumurta sarısı sürerek fırınlayabilirsiniz.
