Trabzon Hurmalı Muzlu Kek
Kasım ayının en göz alıcı renkli, en tatlı meyvesi olan Trabzon Hurması (Cennet Hurması) kullanarak; az şekerli, bol meyveli nemli bir kek yapmak isterseniz bu tarif size göre..
Trabzon hurması ile kek yapmak için en önemli bir ipucu: Çok olgun hurma kullanmak! Çok yumuşak ve çok koyu turuncu bir renk olmalı, neredeyse kırmızı… Hurmaları bir elma veya muz ile birlikte bir kağıt torbaya koyarak ve serin, karanlık bir yerde saklayarak olgunlaşma sürecini hızlandırabilirsiniz.
Malzemeler
115 gr Tereyağı (veya 1 Çay Bardağı Zeytinyağı)
1/2 Su Bardağı Toz Şeker
2 Adet Yumurta
1/2 Su bardağı Yoğurt
2 Adet Olgun Trabzon Hurması
2 Adet Orta Boy Olgunlaşmış Muz
1 Fiske Tuz
1.5 Su Bardağı Tam Buğday Unu
1 Tatlı Kaşığı Karbonat
1 Paket Vanilin
1 Yemek Kaşığı Dark Kakao
Dövülmüş Fındık
Yapılışı
Un, Karbonat, Vanilin, Tuz, Kakao ayrı bir kapta karıştırılır.
Trabzon Hurması ve Muz, blender veya rondo yardımı ile Püre haline getirilir.
2 yumurta ile Toz Şeker köpürene kadar mikser ile 8-10 dakika kadar çırpılır.
Yumurtalı karışım içine yoğurt ve sıvıyağ eklenip spatula ile yavaş hareketler ile hep aynı yönde karıştırılır.
Bu karışımın içine önce meyve püreleri daha sonrada unlu kuru karışım ve fındık eklenir. Yavaşça sadece birkaç dakika karıştırılır.
Tereyağ ile yağlanmış yuvarlak küçük borcama veya kelepçeli kek kalıbına dökün.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin..
