Dul avrat çorbası tarifi (Adana usulü)
Adana mutfağının yöresel lezzetlerinden olan dul avrat çorbası Anadolu’nun birçok yerinde karşımıza çıkıyor. Taze taze hamuruyla damak çatlatan dul avrat çorbası dilerseniz hazır erişte ile de hazırlanabiliyor.
Yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı mercimek
- 2 adet kuru soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kuru nane
Dul avrat çorbası tarifi (Adana usulü) Nasıl yapılır?
Mercimeği üzerini geçecek kadar suda 20 dakika haşlayın.
Bu arada unu 1 çay bardağı su ile yoğurup bir hamur elde edin.
Hamuru merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açıp erişte gibi kesin.
Hamurları yapışmaması için unlayıp kenara alın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanı yağda kavurun.
Üzerine mercimeği haşlama suyuyla birlikte ekleyin.
Gerekirse biraz da sıcak su ilave edin ve kaynatın.
Kaynayan suya kestiğiniz hamurları ekleyin.
Tereyağını da ayrı bir tavada kızdırıp domates ve biber salçasını kuru naneyle birlikte yağda kavurun.
Hamurlar pişince naneli salçayı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
