Ispanaklı Ricottalı Makarna Tarifi
Ricotta peynirinin kullanımı sadece zengin ve kremsi bir doku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çok ihtiyaç duyulan bir protein desteğinin eklenmesine yardımcı olur ve ıspanak eklenmesi aynı zamanda bir lif takviyesi eklemeye yardımcı olur. Ricotta peyniri ve taze ıspanakla yapılan bu ıspanaklı ricotta makarnası lif ve proteinle doludur, yapımı hızlı ve kolaydır.
Malzemeler:
• 170 gram spagetti, kuru
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 arpacık soğanı veya küçük soğan, kıyılmış
• 1 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı ricotta peyniri
• 2 su bardağı ıspanak, kabaca doğranmış
• 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tutam hindistan cevizi (isteğe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı karabiber
• Servis için parmesan peyniri
Yapılışı:
• Büyük bir tencerede iyi tuzlu su kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin. Makarna piştikten sonra süzün, makarna suyundan 1 su bardağı ayırın ve bir kenara koyun.
• Orta ateşte büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
• Ispanak, bir miktar makarna suyu ekleyin ve ıspanak soluncaya kadar soğan ve sarımsak karışımıyla karıştırın.
• Ricotta peyniri, pul biber, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin ve sebze karışımıyla birleştirmek için karıştırın. Genel olarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ilave makarna suyu ekleyin.
• Tavaya pişmiş spagetti ekleyin ve ıspanaklı ricotta karışımını kaplayacak şekilde fırlatın, gerektiğinde sosu gevşetmek için makarna pişirme suyundan biraz ekleyin.
• Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırın ve taze rendelenmiş parmesan peyniri ile hemen servis yapın.
