ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
Malzemeler (5 porsiyon için):
- 5 adet dolmalık biber
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı kepekli pirinç
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Bu zeytinyağlı dolma tarifimize başlarken kuru soğanları yemeklik doğrayın ve bir tavada bir kaşık zeytinyağı ile kavurun.
Soğanlar kavrulunca salçayı tavaya ekleyip karıştırın.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş kepekli pirinçleri ve dolmalık fıstıkları ilave edip hafifçe kavurun.
Üzerlerine baharatları, tuzu ve 1 bardak sıcak suyu da ekleyip pişirin.
Pirinçler suyu çektiğinde iç harcınızı kenara alın.
Yıkadığınız dolmalık biberlerin kapak kısımlarını açın ve çekirdeklerini temizleyin.
Biberleri yarısını biraz geçecek kadar iç harcıyla doldurun ve tencereye sıkı sıkı dizin.
Domatesleri dilimleyin ve her biberin tepesine bir dilim gelecek şekilde dolmaların kapaklarını sıkıca kapatın.
Tencerenin içine kalan zeytinyağını gezdirin ve biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Zeytinyağlı biber dolması hazır, afiyet olsun 🙂
