Havuçlu Rulo Salata
İçerisinde pişmiş havuç, yumurta ve azıcık un olan bu şık sunumlu havuçlu rulo davet sofralarınızın göz bebeği olacak. Yapmak zahmetli gibi görünse de gözünüz korkmasın, çok pratik bir tarif.
Arasına süreceğiniz labneli yoğurt lezzeti tam anlamıyla katlıyor ve havucun güzel rengini de ortaya çıkarıyor.
Malzemeler
Havuçlu Hamur için:
3 Adet Yumurta
3 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Un
Tuz
Yoğurtlu Sos için:
1 Kase Süzme Yoğurt
2-3 Yemek Kaşığı Labne Peynir
2 Diş Sarımsak
½ Kase Küçük Doğranmış Maydanoz ve Dereotu Karışımı
Yapılışı
Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun. İnce rendelenmiş havuçları da ekleyip havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu da atıp karıştırın ve altını kapatıp soğutun.
Yumurtaların akını ve sarısını ayırarak ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın. Yumurtanın akını mikserle 3-4 dakika krema haline gelip katılaşana kadar çırpın.
Yumurtanın sarılarını ayrı bir kapta mikserle 2-3 dakika çırpın ve soğumuş havucu ilave edip karıştırın. Unu da ilave ederek karıştırın.
Havuçlu karışıma çırpılmış yumurta akından bir kaşık alıp spatula ile karıştırarak seyreltin. Kalan yumurta akılarını da kaşık kaşık ilave ederek söndürmeden hafifçe karıştırın. *
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyun ve yaklaşık 18-20 dakika hamur kağıttan ayrılıncaya dek pişirin. Çok fazla pişirip kurutmayın.
Fırından çıkardıktan sonra 1 dakika bekleyin ve kağıdı ile birlikte yavaşça sararak rulo yapın. Çok sıkı sarmayın. Bu şekilde 10 dakika bekletmelisiniz!
Bu sırada süreceğiniz sos için malzemelerinizi karıştırın.
10 dakika beklettikten sonra ruloyu dikkatlice tezgah üzerine serdiğiniz strech film üzerine alın. Ruloyu açıp kağıdından ayırın.
Üzerine sosu sürün ve strech film yardımıyla tekrar rulo yapın. Strech filme sarıp 2-3 saat buzdolabında bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
* Yumurta aklarının çok iyi çırpılması ve yumurta sarılı karışımla birleştirilirken çok fazla karıştırılıp söndürülmemesi bu tarifin en önemli noktası. Bu nedenle yumurta aklarını birkaç seferde karışıma ekliyoruz ki çok fazla sönmesin.
Tarifi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına kaldırabilir, ertesi gün dilimleyip servis edebilirsiniz. Eğer beklemiş sarımsak kokusundan rahatsız oluyorsanız sarımsak kullanmayabilir veya havuçlu hamuru hazırlayıp pişirebilirsiniz. Havuçlu hamuru rulo yapılmış bir halde buzdolabında bekletebilir ertesi gün yoğurtlu karışımı sürüp tekrar rulo halinde servis edebilirsiniz.
