Ayva Tatlısı : Bir Kış Klasiği
Ayva tatlısı, ekmek ayvasından yapılan tercihen kaymakla servis edilen şerbetli bir tatlıdır.
Malzemeler
3 Adet Ekmek Ayvası
6 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
1 Adet Çubuk Tarçın
10 Adet Karanfil
2/3 Su Bardağı Su
Servis için:
Kaymak
Ceviz
Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için;
Yarım Limon
1 lt Kadar Su
Yapılışı
Öncelikle derince bir kaba su doldurun ve içerisine yarım limon sıkın.
Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun. Çıkarttığınız çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlımıza renk vermesi için kullanacağız.
Hazırlamış olduğunuz ayvaları kararmaması için limon suyun içine atıp bekletin, ayvaların kararmaması için bu önemli.
Tüm ayvaları hazırladıktan sonra geniş bir tencereye ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin. Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin.
Ayvaların her birinin üzerine bir kahve fincanı toz şekeri dökün. Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin.
Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin. Kaymak ve/veya ceviz ile servis edebilirsiniz..
Servis ederken kalan şerbetinden ayvaların üzerine gezdirmeyi unutmayın.
Ayva tatlısı isteğe göre fırında da pişirilebilir. Soyulup içi boşaltılıp sonra da fırın tepsisinin dibine su konularak, ayvaların ortasına elma rendesi ve karanfil koyun. Her birinin üzerine bir veya iki yemek kaşığı toz şeker ilavesiyle fırınlayın. Suyu azaldıkça devamlı tepsinin altından ısınmış olan sudan 1 kaşık alınarak ayvanın içine doğru dökün. Bu işlemi ayvalar pişene kadar devam edin.
