Fırında Vişneli Pankek
Meyveli pankek severlerin asla vazgeçemeyeceği lezzetlerden bir tanesi olan fırında vişneli pankek yiyen herkesi mest edecek.. Fransız mutfağının enfes tatlısı clafoutis a benzer bu tatlı hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecektir.
Malzemeler
500 gr Vişne (Çekirdeksiz ve tercihen büyük boy)
50 gr Tereyağı (Benmari usulü eritilmiş)
4 Adet Yumurta (Oda sıcaklığında)
150 gr Toz Şeker
1 Su Bardağı Ilık Süt
1 Su Bardağı Un (Elenmiş)
Bir Tutam Tuz
1 Paket Vanilin
1/2 Çay Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi (isteğe göre)
Yapılışı
Çok derin olmayan yuvarlak bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını yağlayın.
Bir kapta vişneleri, kalan toz şekeri ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Tabanı tamamen kaplayacak ve tek sıra olacak şekilde vişne tanelerini dizin.
Büyük bir kapta yumurta sarılarını ve 1/3 bardak şekeri mikser kullanarak yüksek hızda yaklaşık 8 dakika çırpın.
Un, vanilya ve sütü ekleyin. Hızı düşürün ve tamamen karışana kadar çırpın.
Küçük bir kapta, çırpma teli kullanarak yumurta akları ve bir tutam tuzu yaklaşık 30 saniye çırpın.
İki karışımı birleştirin ve düşük hızda 1 – 2 dakika çırpın. Akıcı kıvam haline getirdiğiniz karışımı, vişne tanelerinin üzerini kaplayacak şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
Hamur çok sulu krep hamuru gibi olacağı için vişne taneleri üste çıkacaktır.
Fırında vişneli pankek dondurma ile servis edilebilir.
