Frambuazlı Cheesecake
Kırmızı, ekşi orman meyvesi Frambuaz ile labnenin müthiş uyumu.. Enfes peynir kreması, çıtır tabanı ve akışkan frambuaz sosu ile Frambuazlı Cheesecake vazgeçilmeziniz olacak. Şerbetli, yoğun şekerli tatlıları sevmeyenlerin vazgeçilmezi olan cheesecake; pandemi günlerinde evde mutlaka denenmeli diyeceğimiz lezzetlerden…
Malzemeler
Peynirli Karışım için:
500 gr Labne Peyniri
1 Paket Hazır Krema
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker (biraz daha az olabilir)
4-5 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
Tabanı için:
100 gr Tereyağ
2 Paket Eti Burçak Bisküvi
Frambuaz Sosu için:
250 gram Frambuaz
1/2 Su Bardağı Toz Şeker
1 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
Yapılışı
Öncelikle tereyağını eritip, hafif ılık kıvama gelmesi için kenara alın. Bu arada burçak bisküvileri robotta talaş kıvamına gelene kadar iyice çekin. Sonrasında bir kaba aldığımız bisküvilerin üzerine ılıttığınız yağı yavaşça döküp, bir yandan karıştırmaya başlayın.
Kelepçeli fırın tepsisini (yoksa normal bir fırın kabını) yağladıktan sonra; elde ettiğimiz bisküvili hamuru hafif hafif bastırarak yayıyoruz.
Kabınızın yanlarından yukarıya doğru paylar bırakarak, kalınlığının eşit olmasına dikkat ederek yaymanız gerekmekte…
10 dakika kadar buzlukta, sonrasında 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Bisküvili hamurunuz buzdolabında beklerken; bir kabın içine labne peynirini koyun ve 2 dakika kadar krema kıvamına gelecek şekilde düşük devirde çırpın.Toz şekeri labnenin içine ekleyin ve şekerler eriyinceye kadar yaklaşık 3 dakika kadar çırpmaya devam edin.Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra kremayı da ilave edip, çırpmaya devam edin. Son olarak nişastayı da ekleyip çırpın. Peynirli karışımın kıvamı kek hamuru kıvamından biraz daha akışkan olmalı..
Buzdolabından çıkardığınız bisküvili karışımın olduğu tepsinin içine karışımı dökün.Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-60 dk kadar pişiriyoruz. (Sıvı halde kalırsa, biraz daha pişirebilirsiniz..)
Çatlamaması için püf nokta;
Fırın alt rafına su dolu tepsi konulur. Piştikten sonra 1 saat fırın kapağı açılmadan bekletilir.
Küçük bir tencereye frambuaz, nişasta ve şeker eklenir. Kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Frambuazları dilerseniz çatalla ezebilir, dilerseniz blenderdan geçirebilirsiniz burada kıvam size kalmış.
Kekiniz fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra; üzerine tarifine göre hazırlanmış ve soğutulmuş meyveli sosu dökün. Dilerseniz Frambuazlı Cheesecake meyvelerle de süslenebilir…
