Glütensiz Havuçlu Kek
Glütensiz beslenmek sevdiğiniz lezzetlerde uzak olmanız gerektiği anlamına gelmez. Sevdiğiniz tüm lezzetleri glütensiz malzeme seçimleri ile sofralarınıza ekleyebilirsiniz. Glütensiz havuçlu kek glüten tüketmeyenler ve özel beslenenler için uygun enfes bir lezzettir.
Malzemeler
Kek için:
2.5 Su Bardağı Glütensiz Un
1 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Karbonat
2 Çay Kaşığı Toz Tarçın
1/4 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
1 Fiske Tuz
1 Su Bardağı Esmer Şeker
1 Su Bardağı Toz Şeker
4 Büyük Boy Yumurta
1/3 Su Bardağı Elma Püresi
2/3 Su Bardağı Zeytinyağı veya Hindistancevizi Yağı
1/2 Su Bardağı Eritilmiş Tuzsuz Tereyağı (veya sıvı yağ)
3 Su Bardağı İnce Rendelenmiş Havuç
İsteğe göre: Toz Karanfil, Yenibahar
Krema için:
220 gr Krem Peynir (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
3 Yemek Kaşığı Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
2.5 Su Bardağı Pudra Şekeri
2 Yemek Kaşığı Krema
2 Çay Kaşığı Saf Vanilya Özü
Yapılışı
Fırını 175 dereceye ısıtın. Dikdörtgen borcamı yağlayın.
Orta boy bir kapta un, pirinç unu, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın, muskat, karanfil, yenibahar ve tuzu birlikte çırpın. Kenara koyun.
Ayrı bir kapta toz şeker, esmer şeker ve yumurtaları orta-yüksek hızda iyice birleşene kadar yaklaşık 45 saniye çırpın.
Hızı düşürün ve elma püresini, yağı ve eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyin. Bir dakika boyunca veya karışım iyice karışana ve açık renkli olana kadar yüksek devirde karıştırın.
Havuçları ve kuru malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
Yağlanmış tepsiye dökün ve 35-40 dakika ya da kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Keki fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Bu sırada krem peynirli kremayı karıştırın:
Bir karıştırma kabında, yumuşatılmış krem peynir ve tereyağını 3 dakika veya yumuşak, kremsi ve iyice birleşene kadar bir çırpıcı ile çırpın.
2 su bardağı pudra şekeri ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
Kremayı ve saf vanilya özünü ekleyin. Orta hızda 2 dakika çırpın.
Krema istenen kıvama ve tada ulaşana kadar 1/2 ila 1 fincan pudra şekeri daha ekleyebilirsiniz.
Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın. Glütensiz havuçlu kek dilimlenip servis edilmeye hazırdır..
