Haşhaşlı Limonlu Cheesecake
Limonlu haşhaşlı kek veya kurabiye gibi fresh bol peynirli bir cheesecake yapmaya ne dersiniz? Siyah minik benekli sarı cheesecake öncelikle görüntüsü ile etkileyecektir. Limon ile peynirin keskin tadı gider ve önce mutfağınız ardından tüm ev mis gibi kokar..
Malzemeler
Tabanı için:
2 Paket Eti Burçak Bisküvi veya 1,5 Paket Kakaolu Petibör Bisküvi
80-90 gram Tereyağ
Kreması için:
500 gr Labne Peynir
200 ml Krema
1 Su Bardağı Toz Şeker
2 Adet Yumurta (oda sıcaklığında)
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Nişasta
Üzeri için:
2 Adet Büyük Limon
1/2 Su Bardağı Toz Şeker
1 Yemek Kaşığı Nişasta (tepeleme olmasın)
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
Yapılışı
24 cm’lik kelepçeli kek kalıbınızı yağlayıp, alt kısmına yağlı kağıt yerleştirin. Dışını da alüminyum folyo ile sarın. Fırın tepsisine su koyacağımız için kalıbın su geçirmemesi için yapıyoruz bu işlemi..
Cheesecake tabanı için rondodan geçirdiğiniz bisküviyi ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına yayıp üzerine bastırıp sıkılaştırın.
Labne peyniri, kremayı ve toz şekeri kıvam alana kadar 2- 3 dk çırpın.
Nişasta, un ve arzu ederseniz vanilya aroması da ekleyip biraz daha çırpın. En son yumurtaları da teker teker ekleyip, çırpma teli ile çok az karıştırın.
Yumurtalar iyice karıştırdıktan sonra bu karışımı bisküvi tabanlarının üzerine döküp, iyice yayın.
Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir tepsi veya kalıp ayarlayın ve içerisine 3 parmak olacak şekilde su koyun. Pişerken fırın içinde buhar oluşup, peynirli karışımın çatlamaması için bu işlemi yapıyoruz.
Bu şekilde fırına verin. 150 derecede yaklaşık 70 dakika kadar pişirin.
70 dakika sonunda fırının kapağını açmadan 15 dakika boyunca bu şekilde bekletin. Daha sonra fırının kapağını açarak 20 dakika daha bekletin..
Sos için bir tencereye nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri alın ve çırpma teli ile kıvam alana kadar pişirin. Pişen sosu ocaktan alıp bir kaç dakika arada karıştırarak ılıtın.
Soğumuş olan tatlınızın üzerine ortasından başlayarak dökün. Buzdolabında en az 6 saat soğutun.
Limonlu haşhaşlı cheesecake için 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesini peynirli katmana ilave ederek de yapabilirsiniz..
