Kızılcık Soslu Beyaz Çikolatalı Mousse
Portakal aroması kış temasına, kızılcık sos sevgililer gününe uygun enfes bir tatlıya ne dersiniz? 😉 Görüntüsüyle bulutları anımsatan beyaz çikolatalı mousse farklı aromalarla birlikte aslında her sezona uyarlanabilecek ve keyifle yenebilecek, sunulabilecek bir tatlı.
Malzemeler
1 Paket Soğuk Krema
1 Paket (80 gr) Beyaz Çikolata
1 Tatlı Kaşığı Vanilya özütü
1/2 Adet Portakal
1 Su Bardağı Dondurulmuş Kızılcık
1/2 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
Yapılışı
Kremayı bir mikser yardımıyla sert bir kıvam alana kadar çırpın ve buzdolabına kaldırın.
Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın, ısıya dayanıklı bir kaseye alın ve benmari usulü eritin. (Veya mikrodalgada 1 dakika boyunca düşük ayarda her 20-30 saniyede bir kontrol edip karıştırarak eritin.)
Portakalın kabuğunu, erimiş beyaz çikolatayı ve vanilyayı kremaya ekleyip tekrar çırpın. Buzdolabına kaldırın.
Kızılcıkları yıkayıp bir sos tavasına alın. Şekeri, suyu ve yarım portakalın suyunu ekleyin.
Kızılcıkları yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynatın.
Yumuşadıklarında bir çatal veya patates ezicisi ile ezin ve ince gözlü süzgeçten geçirin.
Kızılcık sos da buzdolabında soğuduktan sonra servis kaselerine önce mousse, ardından sos olacak şekilde alın. İsterseniz mousse’u bir sıkma poşetine alıp bu işlemi kolaylaştırın.
İstediğiniz şekilde süsleyin ve servis etmeden önce tercihen bir gece, en az 2-3 saat dinlendirin.
Benmari usulü ; bir sos tenceresinde birkaç parmak yüksekliğinde su koyun. Ocağın altını kısıp içinde su kaynayan kabın üzerine ısıya dayanıklı cam kabı oturtun. Arada karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
