Zeytinyağlı pazı sarması
Zeytinyağlı pazı sarması, evdeki büyük küçük herkesin seveceği enfes bir tat olacak. Bu tarifin yapımı biraz zahmetli olsa da , bir kez denediğinizde asla vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olduğunu fark edeceksiniz.
Malzemeler:
– 3 bağ pazı
– 2 soğan
– 1,5 su bardağı pirinç
– 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
– 1 çorba kaşığı kuş üzümü
– 1 havuç
– 1 tutam dereotu
– 1 tutam maydanoz
– 1 tutam taze nane
– Yenibahar
– Karabiber
– Pul Biber
– Kuru Nane
– Zeytinyağı
– Tuz ve su
Hazırlanışı:
Öncelikler pazı yapraklarını haşlayın.
Derin bir tencerede dolmalık fıstıkları zeytinyağı ile kavurun.
Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ilave edin.
Yıkanmış pirinçleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
Ardından tuz, karabiber, kuş üzümü, yenibahar, kuru nane ve pul biber ile çeşnilendirin.
Üzerini geçmeyecek kadar su dökerek karıştırın.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra altını kapatın.
Dereotu, maydanoz ve taze naneyi ince bir şekilde doğrayın. Pirince ekleyip karıştırın.
Pazı yapraklarının baş kısmına bir parça harç koyup sarın.
Havucu halka halka dilimleyin.
Sarma tenceresinin tabanına havuçları dizin ve sarmaları tencereye yerleştirin.
Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ve zeytinyağı ilave edin.
Yaprakları açılmasın diye tabağı ters çevirip sarmaların üzerine koyun.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.
