Balkabaklı Kurabiye
Balkabaklı, tam buğday unlu, yulaflı, keçiboynuzu pekmezli… Bir kurabiye en fazla ne kadar besleyici, lezzetli, doyurucu olabilirse o kadarı, bu kurabiye içinde gizli 😉
Bu tarif için bir mutfak tartısına ihtiyaç olacak baştan söyleyelim 🙂 Tarifi Yurt dışında yaşayan birinden aldım. Orada bizim bardak, kaşık ölçüleri yerine birim ölçüler ile hazırlanıyor tarifler. Ama balkabaklı yulaflı bu kurabiyenin lezzeti gerçekten müthiş mutlaka denemelisiniz…
Malzemeler
215 gram balkabağı püresi
250 gram organik tam buğday unu
225 gram tereyağı
180 gram yulaf ezmesi
100 gram esmer şeker
100 ml organik keçiboynuzu pekmezi
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 organik yumurta
100 gram turnayemişi (cranberry) kurusu -yabanmersini, goji yemişi ya da üzüm de olabilir-
Yapılışı
Fırınınızı 175 dereceye getirip ısıtın.
Büyük bir kabın içinde un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu harmanlayın.
Ayrı bir kapta tereyağı, şeker ve pekmezi kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. İçine balkabağı püresi ve yumurtayı da ekleyip karıştırın.
Bu karışımın içine yavaş yavaş unlu karışımı ekleyerek tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Daha sonra yulaf ezmesini ekleyin. En son olarak kuru meyveyi de karışıma katın.
Fırın tepsisinin içine yağlı fırın kağıdı serdikten sonra bir yemek kaşığı ile ölçerek aldığınız karışıma kurabiye şekli vererek tepsiye dizin.
Kurabiyeler hafifçe kahverengileşene kadar, yaklaşık 14-15 dakika, fırında pişirin. Fırından ilk çıktıklarında yumuşak olan kurabiyeler soğudukça sertleşip servise hazır hale gelecektir.
Dilerleniz kuru meyve yerine damla çikolata ekleyerek çocukların daha çok seveceği bir hale getirebilirsiniz kurabiyeleri 😉
