Patlıcan Kebabı
Patlıcan kebabı , Urfa, Antep ve Adıyaman yöresine ait olan ve özellikle yaz aylarında tüketilen kebaplardan biridir. Yine patlıcan ve yine onun şahane bir hale getirdiği ana yemeklerden, kebaplardan biri…
Fırında, köfteli pişireceğiniz bu damak çatlatan lezzeti hiç denemediyseniz mutlaka deneyin.. 😉
Malzemeler
Köftesi için:
500 gr. Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
2-3 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Galeta Unu (veya Ufalanmış bayat ekmek)
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
Karabiber, Pul biber, Kekik, Kimyon
Sos ve Süsleme için:
2-3 Adet Patlıcan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1-2 adet çarliston biber
5-6 Adet Çeri Domates
5-6 Diş Sarımsak
Tuz, Karabiber ve Pul biber
Sıvı Yağ ve Tereyağı
Yapılışı
Köfte malzemelerini derin bir kase içine koyup yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Patlıcanı yıkayın, soymadan kabuğuyla dilimleyin.
Yağlanmış tepsiye bir patlıcan bir köfte şeklinde dizin.
Salça, sıvı yağ ve baharatları karıştırıp tepsimizin üstüne döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Ortasında kalan boşluğa ortadan ikiye böldüğünüz domates ve sarımsakları ekleyin. Üstüne de biberleri ekleyin..
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı şekilde 40 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp, biraz tereyağ parçaları ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
Patlıcan Kebabı sıcak sıcak servise hazır.
