Alaska Morina Çorbası Tarifi
Bu sağlıklı balık çorbası tarifinde, krema yerine süt ve unla koyulaştırılmış balık (veya deniz ürünleri) suyu kullanılır ve sodyum miktarını düşük sodyumlu et suyu ile makul tutarız. Kendi ev yapımı balık çorbanızı yaparak, birçok mağazadan satın alınan veya restoran çorbasına kıyasla porsiyon başına 300 kalori, 20 gram doymuş yağ ve 500 miligram sodyum tasarruf edeceksiniz.
Malzemeler:
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı doğranmış soğan
• 1 su bardağı doğranmış kereviz
• ½ su bardağı çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• ¾ çay kaşığı azaltılmış sodyum Old Bay baharatı
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş biber
• 4 su bardağı azaltılmış sodyum balık veya deniz ürünleri stoğu
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 3 su bardağı doğranmış kırmızı patates
• 2 su bardağı doğranmış yeşil fasulye
• 1 pound Alaska morina balığı, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
• Garnitür için doğranmış taze dereotu
• Süslemek için doğranmış erik domates
Yapılışı:
• Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın.
• Soğan ve kereviz ekleyin; sık sık karıştırarak yumuşayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar 3 ila 6 dakika pişirin.
• Sebzelerin üzerine un, Worcestershire, Old Bay baharatı, tuz ve karabiber serpin ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Balık (veya deniz ürünleri) suyu ve sütü ekleyin; sürekli karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin.
• Patatesleri ve yeşil fasulyeleri karıştırın; sadece kaynamaya getirin.
• Patatesler yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika ara sıra karıştırarak kapağın altında pişirin.
• Morina ekleyin ve sık sık karıştırarak, pişene kadar 2 ila 4 dakika pişirin.
• Arzuya göre dereotu ve domates ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
