Baklava Yufkasından Beyti
Beyti kebabı, kuzu etinden yapılan ve yoğurtla servis edilen bir kebap türüdür. Bu nefis lezzeti baklava yufkasından ve kendinizin hazırlayacağı nefis beyti köftesi ile çok pratik bir şekilde yapabilirsiniz..
Adını Beyti restoranının kurucusu Beyti Güler’den alan kebap, restoranlarda oldukça fazla tercih edilmektedir. Seneler önce Tümay hn’ın tarifi ile uyguladığımız bu tarif sıklıkla yapılmakta bizim evlerimizde.. Pandemi nedeni ile evde olduğumuz bu günlerde bu nefis lezzetten uzak olmamak için baklava yufkasından beyti tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz 🙂
Malzemeler
15 adet baklavalık yufka
Köfte için:
500 gram köftelik kıyma
1 adet soğanın suyu
1 adet yumurta
10 – 15 dal doğranmış maydanoz
Galeta unu (kıvam buluncaya kadar)
Tuz, karabiber, kimyon, köfte baharı
Yufkaların üzerine;
100 gram erimiş tereyağı
2 adet yumurtanın sarısı
Sos için;
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Yanında servis etmek için;
Patates Püresi
Yoğurt
Maydanoz
Yapılışı
Öncelikle köfte için gerekli malzemeleri bir kabın içinde iyice yoğurun. İyi bir beyti köfte yapmak için, mutlaka soğanın suyunu kullanın.
Yoğurduğunuz köftenizi dinlendirmek için buzdolabına kaldırın.
5 adet baklava yufkasını üst üste koyun ve üzerine eritip ılıttığınız tereyağından sürün.
Uzun kenarı boyunca dinlendirdiğiniz köftenizden dizip sıkıca rulo yapın.
2-3 parmak genişliğinde verev dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Bu işlemi tüm yufkalarınız ve köfteniz bitene kadar yapın.
Tepsiye dizdiğiniz yufkalı köftelerinizin üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecelik fırında pişirin.
Bu esnada sosu için geniş çe bir tavada tereyağını eritip sıvıyağı ekleyin.
Salçayı koyup, kavurun. Tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırın.
Pişen beyti kebaplarınızı servis tabağına dizip üzerine pişirdiğinizden sostan dökün.
Yanında patates püresi, yoğurt ve maydanoz ile sıcak servis yapın.
Bu ölçüler ile ortalama 5 porsiyon beyti hazırlamış olacaksınız.
