Etli Biber Dolması
Etli Biber Dolması mutfağımızın vazgeçilmezlerinden, yanında da şöyle bolca yoğurt varsa tek başına besleyici bir öğün olacaktır..
Malzemeler
15 Adet Orta Boy Dolmalık Biber
150 gram Dana Kıyma
1.5 Su Bardağı Kırık Pirinç
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
2 Orta Boy Kuru Soğan
2-3 Diş Sarımsak
2-3 Adet Domates
Yarım demet Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kuru nane
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2 Su Bardağı Sıcak Su
İsteğe Göre: Tereyağ, Kekik ve Sumak
Yapılışı
Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın.
Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domatesleri rendeleyin.
Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı kapaklı bir tencere veya tavaya alın sıvıyağı ekleyip kavurun. Daha sonra kıymayı, pirinci, domates rendesini, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi de ekleyerek güzelce karıştırın kapağını kapatıp 2-3 dakika domates suyunun çekmesini sağlayın.
Son olarak minik minik doğradığınız maydanozları ekleyip karıştırın, ardından tencerenin kapağını ve ocağı kapatın. Birkaç dakika bekledikten sonra bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun. Çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişecektir. Doldurduğunuz biberleri geniş bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Domates salçasını küçük bir kapta sıcak su ile karıştırın. Hazırladığınız sostan birer kaşık biberlerin içine, kalanı da biberlerin yanından tencereye dökün. Dilerseniz bir yemek kaşığı kadar tereyağını ufak parçalar halinde biberlerin yanından ekleyebilirsiniz.. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. 30-40 dakika sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir. Etli biber dolması artık servise hazır.. Servis tabağına aktarıp, isteğinize göre süsleyerek yanında yoğurt veya komposto ile sıcak servis yapın.
