Etli Enginar
Bahar aylarında zeytinyağlısını yemeye alıştığımız şifa deposu enginarlarla leziz bir ana yemek yapabilirsiniz. Etli enginar hem çok lezzetli hem de çok besleyici bir yemek..
Protein bakımından zengin olan kuzu eti, kemik gelişimini destekleyen önemli besinler arasındadır. (Kuzu yerine dana eti de kullanılabilir tabii ki.) Diyet menüleri için, karaciğer sorunu nedeni ile özel beslenenler için, çocuklarınız için güzel bir alternatif yemek olacaktır. 😉
Malzemeler
4 Adet Enginar
1 Adet Limon Suyu
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağı
100 Gram Yağsız Kuzu Kuşbaşı Et
2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Sivri Biber
1 Adet Patates
1 Adet Havuç
6 Yemek Kaşığı Dondurulmuş Bezelye
1 Avuç Dereotu (veya Maydanoz)
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
Yapılışı
Temizlenmiş enginarları limonlu suda haşlayın.
Ayrı bir tencerede kuşbaşı eti üzerine biraz su ilave ederek orta ateşte pişirin.
Suyunu çekince soğanı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte orta ateşte pembeleşinceye kadar pişirin.
Küp küp doğranmış patates, havuç, sivri biber, domates ve bezelyeyi tencereyi karıştırarak sırayla ilave edin.
2 su bardağı kaynamış suyu, tuz ve karabiberi ilave edip pişirip garnitürü hazırlayın.
Haşladığınız enginarları bir fırın kabına alın
Pişirdiğiniz garnitürü enginarların üzerine yerleştirin. Kalan suyu fırın kabına alabilirsiniz. ½ çay bardağı zeytinyağı üzerine ekleyebilirsiniz..
Fırında 15–20 dakika pişirip dereotuyla süsleyin.
Kuşbaşı Etli Enginar sıcak olarak servise edilmelidir.
