Girit kabağı dolması
Kabak ailesinin en sevdiğimiz üyesidir Girit kabağı. Öyle çok kabak kabak bir tadı ve kokusu yoktur. Daha tatlımsı, daha yumuşaktır. Bu özellikleri sayesinde de dolmaya en çok yakışan kabaktır…
Malzemeler:
– 7 adet küçük Girit kabağı
– Yarım fincan zeytinyağı
– 1 adet orta boy soğan
– 1 su bardağı pirinç
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı toz biber
– Tuz, karabiber, kimyon ve nane
– 1 tutam maydonoz
Hazırlanışı
Kabakları yıkayın ve üst kısımlarını kapak şeklinde kesin.
Bir kabın içerisine yeterli miktarda su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kabakları içine alarak dinlendirin.
İç malzemesi için soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya alın. Zeytinyağı ilave edip, biraz soteledikten sonra biber salçasını ilave edin.
3-4 dk. kavurduktan sonra yemeklik doğranmış domatesleri ekleyin.
Biraz çevirip, toz biberi ve pirinçleri ilave edin ve arzu ettiğiniz kadar baharat ilave edip karıştırın.
Hazır olan kabakların içlerini doldurarak kenarlarına bıçakla 1-2 çizik attıktan sonra tencereye alın.
Üzerine zeytinyağı ve çok az su gezdirin. Daha sonra orta ateşte pişmeye bırakın
