Hindi Dolma Nasıl Yapılır?
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemeği denince akla tek bir tarif geliyor: Hindi dolma tarifi. Fakat bu tarifte lezzeti yakalayabilmek için hindinin özenle pişirilmesi gerekiyor.
Farklı pişirme yöntemleri ile yılbaşı sofralarını süsleyen hindi dolma için bilmeniz gereken püf noktaları bir araya getirdik. Mezelerinizin ve salatalarınızın yanına çok yakışacak bu enfes tarifi en güzel şekilde pişirmek istiyorsanız sizin için hazırladığımız tarif ipuçlarına kulak verin deriz.
Peki hindi dolma malzemeleri neler? Hindi dolma nasıl yapılır? Tam kıvamında tarif nasıl hazırlanır? Hindi dolma nasıl pişirilir? Hindi dolma tarifine dair bilmeniz gerekenler aşağıda sizi bekliyor! O zaman önlükler giyilsin, müzikler açılsın ve lezzetli bir tarifle yeni yıl ruhuna girilsin…
Hindi dolma tarifi
Hindi dolma malzemeleri
- 1 adet büyük boy Hindi
- 100 ml süt
- 10 ml zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 10 g biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- 2 adet limon
- 250 gram baldo pirinç
- 25 gram tereyağı
- 10 ml ayçiçek yağı
- 2 adet kuru soğan
- 1/4 maydanoz
- 300 gram hindi veya tavuk ciğeri
- 1/4 demet dereotu
- 25 gram dolmalık fıstık
- 3 adet armut
- 9 adet kuru incir
- 2 adet elma
- İsteğe göre farklı baharatlar
Hindi dolma nasıl yapılır?
Yılbaşı sofralarına yakışacak tam kıvamında hindi dolma tarifi nasıl yapılır? Öncelikle uygun bir kapta; süt, zeytinyağı, salça, sarımsak, tuz ve karabiberi iyice harmanlayın. Ardından hindiyi limon ile iyice ovun. Bu işlemin ardından hazırladığınız sosu hindinin her tarafına sürün ve üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında 4 saat kadar marine edin.
Baldo pirinci iyice yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika bu şekilde bekletin. Bir tencerede tereyağı ve ayçiçek yağını kısık ateşte ısıtın. İnce ince doğradığınız soğanları tencereye ilave edip kavurun. Ardından doğradığınız ciğerleri ve dolmalık fıstıkları tencereye ilave edin. Suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyip 3 dakika kavurun. Üzerine 2 su bardağı suyu ilave edip iyice karıştırın. Karışımı tuz, karabiber ve yenibaharla lezzetlendirebilirsiniz. Pilav suyunu çekinceye dek pişirin. Burada pilavın az pişmesi önemli hatırlatalım. Son olarak pilavı ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
Diğer yandan marine olan hindinin içine pilavı dikkatlice doldurun. Derin bir fırın tepsisine hindi etini dikkatlice yerleştirin. Etrafına kabuğu soyulmuş elma ve armut dilimlerini ve kuru incirleri dağıtın. Bu aşamada hindinin ayaklarını yanmaz bir ip ile bağlamalısınız. Hindi pişerken iyice kızarması için üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı sürün. Tepsinin yarısına gelecek kadar tarife su ekleyin.
Hindinin üzerini önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile sarın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında en az 3 saat hindiyi pişirin. Pişerken tarifinizi ara ara kontrol edip yemeğin suyunu hindinin üzerine gezdirin. Hindi dolmayı fırından çıkarmadan önce üzerindeki yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu alıp kızarıncaya dek piştiğinden emin olun. Ardından enfes tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun.
Tarifin püf noktaları
Peki tarife dair dikkat edilmesi gereken lezzet sırları neler? Hemen açıklayalım. Hindiyi ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar lezzetli olacak bunu hatırlatalım! Öte yandan iç harcı için hazırlanan pirinçleri yıkadıktan sonra suyun içinde 20 dakika kadar bekletmek önemli. Bir diğer lezzet sırrımız ise tereyağı! Pilavı tereyağı ile yapmanızı öneriyoruz, bu şekilde daha kıvamlı ve lezzetli olacaktır. “Hindi dolma tarifinin yanına ne iyi gider?” diye soracak olursanız size yanıtımız garnitürlü salata ya da bol yeşillikli bir soslu marul salatası olacaktır. Hindi dolmanın kalorisini merak edenler için ise orta büyüklükte 1 porsiyon hindi dolmanın yaklaşık olarak 381 kaloriye denk geldiğini söylemek isteriz.
